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Francesinha Light sem álcool
02/08/2017

Quer provar aos seus amigos do Norte que é um verdadeiro tripeiro, apesar da sua intolerância à levedura de cerveja? Surpreenda-os com esta fantástica receita de francesinha feita pela Dr.ª Ana Pinto Paradela, da NutriAging!
PS: se costuma sentir-se mal ao comer este prato, mas não tem a certeza se a intolerância é ao alimento descrito acima, realize o nosso teste de Intolerância Alimentar A200.

francesinha

Porção: 2 pessoas

Ingredientes Molho:

  • 1 cebola
  • 4 colheres de polpa de tomate (ou caseira)
  • 1 caldo de carne
  • 2 vagens de piri-piri desfeitas
  • 1 colher de sopa de creme de marisco em pó
  • 1 dl de leite magro sem lactose
  • Sal e pimenta preta moída q.b.
  • fio de azeite

 Ingredientes para a Francesinha:

  • 4 Fatias de pão de forma sem glúten ou de trigo integral
  • 2 bifes de peru finos
  • 2 salsichas de peru
  • 8 fatias de fiambre de frango
  • 10 fatias de queijo magro sem lactose
  • 2 ovos
  • 1 limão
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação do Molho:

  • Refogar a cebola em cubos com o azeite;
  • Quando a cebola estiver estaladiça, juntar o caldo de carne, o piri-piri e o creme de marisco. Envolver tudo cuidadosamente;
  • Após levantar fervura, colocar com lume mínimo e deixar ferver por 5 minutos;
  • Retirar do lume e triturar tudo na varinha mágica;
  • Levar novamente ao lume e, depois de levantar fervura, adicionar o leite e a polpa de tomate;
  • Retificar o tempero com uma pitada de Sal e pimenta preta;
  • Baixar o lume para o mínimo e manter enquanto prepara as francesinhas.

Preparação da Francesinha:

  • Temperar os bifes de peru com 1 pitada de sal dos Himalaias, sumo de limão e as folhas de louro;
  • Vaporizar um grelhador com o spray de óleo de coco ou azeite, grelhar os bifes e as salsichas e reservar;
  • “Estrelar” os ovos numa frigideira;
  • Colocar uma fatia de pão de forma em cada prato.

Montar a francesinha:

  • Colocar 1 fatia de queijo, 2 fatias de fiambre de frango, 1 bife de peru, 1 salsicha de peru, 2 fatias de fiambre de frango, 1 fatia de queijo e 1 fatia de pão de forma em cima do pão;
  • Colocar o ovo no topo e cobrir com 3 fatias de queijo;
  • Levar ao forno pré-aquecido para que o queijo do topo derreta e cubra a francesinha;
  • Quando estiver pronta, cobrir com o molho e servir bastante quente.

 

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