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Paella sem camarão
22/08/2017

Viaje pelas terras dos nossos "hermanos" com este prato maravilhoso, adaptado para os intolerantes ao marisco, e da autoria da nossa nutricionista Dr.ª Ana Pinto Paradela, da NutriAging!

PS: se costuma sentir-se mal ao comer este prato, mas não tem a certeza se a intolerância é ao alimento descrito acima, realize o nosso teste de Intolerância Alimentar A200.
 

Paella

Porção: 6-8pessoas

Ingredientes:

  • 500g de frango biológico aos cubos
  • 250g de ameijoa miolo
  • 250g de mexilhão miolo + 10 com casca para decorar
  • 1 Lagosta para decorar ou 4 lagostins
  • 1 kg de lulas em argolas
  • 2 chávenas/chá de arroz vaporizado
  • 4 chávenas/chá de água
  • 1 chávenas/chá de ervilhas frescas
  • 2 tomates maduros e picados sem pele
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho picados
  • ½ pimento vermelho em tiras
  • ½ pimento amarelo em tiras
  • açafrão a gosto
  • azeite virgem extra
  • sal a gosto

Preparação:

  • Para a decoração, coza a lagosta e/ou lagostins e os 10 mexilhões em água a ferver e reserve.
  • Também reserve, para a decoração, algumas tiras dos pimentos coloridos.
  • Numa paelleira ou numa frigideira grande, refogue cebola e o alho em azeite. Acrescente os pimentos, o tomate, a lula, o frango aos cubos e o miolo de amêijoa e de mexilhão. Deixe a cozinhar.
  • Junte as ervilhas frescas, o arroz e o açafrão. Refogue um pouco mais e adicione a água e o sal a gosto.
  • Deixe cozinhar até secar a água (o arroz deve estar levemente húmido).
  • Decore, por cima, com as tiras dos pimentos coloridos, a lagosta às tiras e/ou lagostins inteiros e os mexilhões. Os mexilhões poderão retirar uma parte da concha para ficar mais visível.
  • Sirva a seguir e bom apetite!
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